伦敦碗烟花璀璨,第30届奥林匹克夏季运动会由此拉开大幕。没错,贝克汉姆在靠近伦敦碗的泰晤士河上将火炬传递给五枚奥运会奖牌得主雷德格雷夫,后者一路跑进伦敦碗将火炬交给7名年轻人,他们又将火炬交给一批在奥运会上为英国做出贡献的名宿,然后青年们奔向伦敦碗中心,点燃了地上象征着204个参赛国的铜花瓣,204个铜花瓣缓缓收拢汇聚成一束绚烂的花群,奥林匹克圣火在这一刻点燃!
看完开幕式,我真是心潮澎湃……
我来分享一个自己的拿手菜
西红柿炖牛腩
配料葱姜蒜、料酒、盐、番茄酱、牛腩、西红柿、土豆和香料包(我喜欢用省事1块钱1包)
首先切好配料
牛肉冷水下锅焯出血末,捞出备用
下适量食用油烧热放番茄酱、葱姜蒜爆香
下入西红柿炒出红油
下牛肉翻炒一会
转入电压力锅
放入盐.料酒
我是土生土长的海边人,从小吃海鲜长大的,做海鲜谈不上最拿手,但是就是喜欢吃,想吃就要做呀,所以吃多了,做多了也就熟练了。 我就分享一下我做的海鲜大咖吧。首先要准备些自己爱吃的海鲜,样数也不用太多七八样,十来样的就行了。例如螃蟹,皮皮虾,鲍鱼,扇贝,龙虾,对虾,白虾,生蚝,海螺,蚶子,蛏子,八爪鱼……各种贝类,爱吃什么就放什么。把准备好的海鲜清洗干净,上锅蒸熟以后全部都摆在大咖盘子里。用蚶子蛏子这样的小贝类铺大咖盘底,喜欢吃菜的盘底铺些青菜也可以的,生蚝,海螺,扇贝啥的摆盘子一圈,中间摆些螃蟹,皮皮虾,龙虾,对虾,鲍鱼,就是好些的海鲜摆中间,看着高大上。其实想吃什么怎么摆看自己的意愿。都准备好了,下面做大咖汁是最重要的了,大咖汁的味道决定了这盘大咖好不好吃。一般都是麻辣口味的,起锅放油,油热了,放适量的一块火锅底料,红油豆瓣酱,用小火熬出红油,放切好的葱,姜,蒜,炒出香味,加适量的水,在放适量的料酒,生抽,耗油,糖,鸡精。尝一下如果淡了在加些盐。烧开后用淀粉勾芡就好了,把熬好的汁淋在摆好盘的海鲜上,这样一盘色香味俱全的海鲜大咖就做好了。淋完汁也可以浇些油,也可以不浇,我做一般的都不浇油,图省事了。
要说最拿手的大菜是什么,什么才算是大菜呢?肉食品之内都叫大菜吧,也可能每个人定位不同,理解不同吧
在我看来做的好吃的肉类都算是大菜吧,本人呢家庭主妇一个,每天就是烧菜,个人觉得做菜还是可以的,一般的家常菜在我手里,都做的美味可口
拿手的大菜也比较多,不知道说那道,感觉每个菜都拿手,就说说比较爱吃的一个菜吧,平常也做的多
家庭版卤猪头肉:买半个猪头吧,买的时候人家已经烧好了,拿回来刮干净
放一个大锅里,放水多点没过肉,加料酒,姜片,葱结,煮开大概二十分钟左右吧,捞出来放着
锅热放油,到半碗冰糖进去炒糖色,炒到起泡泡枣红色,放一大碗水,然后盛出来
在把猪头肉放大锅里,加水没过肉,糖色到进去,加料酒,酱油,花椒,姜一块拍一下,香叶,八角,桂皮,葱结
一点盐,鸡精,一勺老抽,大火煮开,转小火煮三十分钟就好啦!
放凉一点撕开骨头,就这样抓着吃也好吃,切片沾辣椒粉吃也行,炒辣椒也好吃,非常软糯美味!香喷喷😊😊
我是辉姐小厨房,欢迎评论或关注,谢谢🌹🌹
酸菜鱼,青鱼或乌鱼一条,鱼肉片薄片,鱼头劈成两片,鱼骨剁块,菜场一般会处理,回家洗净,骨和头沥水,鱼片用盐水加葱姜料酒浸泡半小时,用清水洗净血水,略挤干,用小盆打一个蛋清,放一小勺盐,淀粉,打成糊状倒入鱼片搅拌上劲,淋油拌匀放冰箱冷却备用。锅中放油将鱼头鱼骨煎至两面金黄捞出,锅内留底油下葱段,姜片,白芷三到四片,吃辣可放干辣椒煸香,下切成块的酸菜,煸出香味,加水,放入鱼头鱼骨,大火烧至鱼汤发白,放盐,比正常的菜要咸一些,加少许糖增鲜,用漏勺将锅中菜肉都捞出铺在碗底,锅中汤烧沸,将鱼片逐片下入,滑散,汤再沸连汤带鱼片装碗,在鱼片上撒上蒜末,花椒,辣椒碎,孜然碎,白芝麻,换干净锅,放油,葱段,姜片,桂皮,八角,炸至葱姜发焦,油出香味,捞出香料,将油乘热淋在鱼片上即可!